普洱春茶，又甜又香，還有這方面的原因！

12閱讀 2019-04-24 03:48 常識(shí)

春茶品質(zhì)高是眾所周知的事情，而相較于其他茶類，普洱茶在這方面體現(xiàn)的就更為明顯，春茶作為一年的精華，備受推崇和追捧，除了有一般春茶具備的因素外，普洱茶自身的特性也促成了這一點(diǎn)！　　

秋茶結(jié)束后，一年的采摘基本停止，到冬季茶葉進(jìn)行修剪后，茶樹就進(jìn)入了漫長(zhǎng)的休眠期。這期間茶樹得到了休養(yǎng)生息，自初春萌發(fā)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)豐富；快到春季以及冬末初春，溫差大，有機(jī)質(zhì)在茶葉中累積較多，使得春茶內(nèi)質(zhì)飽滿，厚實(shí)；春季恰逢云南的干季，降水少，而光照充足，溫度較高，有利于芳香物質(zhì)的形成，一系列有利的條件下，春茶就呈現(xiàn)出了滋味厚實(shí)、香氣高揚(yáng)、鮮爽的特點(diǎn)。

另外比較重要的一點(diǎn)是，在嚴(yán)格的意義上來(lái)說(shuō)，普洱春茶才是真正的曬青茶，春季光照足，降水少，而云南太陽(yáng)的紫外線格外厲害，太陽(yáng)輻射強(qiáng)度很大，很容易曬干茶葉，甚至4-5個(gè)小時(shí)就可曬干；而夏季，降水多，陰雨天、陰天多，不具備曬干的條件，只能低溫慢烘，或者日光棚晾曬，甚至一些不良業(yè)者直接高溫烘干；秋季情況雖好，但是雨水也少不了，曬干需要的時(shí)間較長(zhǎng)，有時(shí)候不得不分幾次、分幾天曬干，內(nèi)質(zhì)和香氣不免打折扣，對(duì)于后期的越陳越香影響也不小，所以現(xiàn)在很多初制所，村寨都在逐步推廣曬棚，就是這個(gè)原因。